هل يمكنك تجميد لحم الخنزير؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته
عندما يتعلق الأمر بالتجمعات العائلية (خاصة في أيام العطلات)، غالبًا ما يكون لحم الخنزير المطبوخ العملاق هو محور مائدة العشاء. ولكن إذا انتهى بك الأمر مع الكثير من بقايا الطعام ولا تريد أن تضيع، هل يمكنك تجميد لحم الخنزير؟ الإجابة القصيرة هي نعم. يعد تجميد لحم الخنزير طريقة رائعة للتأكد من تقليل نفايات المطبخ وعدم فقدان أي من اللحوم اللذيذة التي استثمرتها كثيرًا من الوقت (والمال) في التحضير للعائلة. سواء كان طازجًا أو مطبوخًا أو مقطعًا إلى شرائح، لدينا معلومات حول كيفية تجميد لحم الخنزير حتى يستمر لفترة أطول ويظل مذاقه رائعًا بمجرد أن يحين وقت الاستمتاع ببقايا الطعام.
كيفية تجميد الطعام بسرعة للحصول على أجزاء سهلة الاستخدام
جيسون دونيلي
احصل على وصفات لحم الخنزير المفضلة لديناهل يمكنك تجميد لحم الخنزير؟ إليك الطريقة
لحم الخنزير الطازج، المطبوخ، المعالج، هناك أنواع كثيرة من لحم الخنزير. هل يمكنك تجميد لحم الخنزير مهما كان نوعه؟ نعم، ولكن قد يكون من الصعب تحديد أفضل طريقة لتجميده. إذا لم يتم فتح لحم الخنزير، يمكنك تجميده في عبوته الأصلية. عند تجميد بقايا لحم الخنزير (كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح)، إليك بعض النصائح التي يجب اتباعها:
- تأكد من تبريد لحم الخنزير وجفافه (لمنع بلورات الثلج).
- لفها في غلاف بلاستيكي أو كيس فريزر ثم قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم.
- ضع لحم الخنزير الملفوف في كيس تجميد آخر أو حاوية تخزين زجاجية صديقة للفريزر. هذا سوف يساعد على منع حرق الثلاجة.
نصيحة اختبار المطبخ
كلما زادت جودة لحم الخنزير، كلما كان تجميده أفضل. لتعرف أنك تشتري لحم خنزير عالي الجودة (راجع أنواع لحم الخنزير المطبوخ في دليلنا)، تجنب الملصقات التي تقول الماء المضاف أو التي تذكر أنه يحتوي على منتج مائي. سوف يحافظ لحم الخنزير بدون ماء على الملمس الأصلي بشكل أفضل بعد الذوبان. يمكن أن يؤدي تجميد لحم الخنزير بمزيد من الماء إلى إنتاج بلورات ثلجية. يؤدي هذا إلى إنشاء نسيج أكثر شريطية في لحم الخنزير عند إذابته.
كم من الوقت يبقى لحم الخنزير في الفريزر؟
من الناحية الفنية، فإن تجميد لحم الخنزير سيبقيه آمنًا إلى أجل غير مسمى، لكن قد لا يكون مذاقه جيدًا بعد سنوات من بقائه في الثلاجة. لتحديد المدة التي يستمر فيها لحم الخنزير المجمد ويحافظ على جودته، إليك ما يلي Foodsafety.gov يقول:
- لحم الخنزير الطازج وغير المعالج وغير المطبوخ: 6 أشهر
- لحم الخنزير الطازج وغير المعالج والمطبوخ: من 3 إلى 4 أشهر
- لحم الخنزير المقدد والمطبوخ قبل الأكل (شرائح أو كامل): من 3 إلى 4 أشهر
- لحم الخنزير المطبوخ بالكامل وغير المفتوح: من شهر إلى شهرين
- لحم الخنزير المطبوخ الكامل: من شهر إلى شهرين
- شرائح مطبوخة أو نصف أو لحم خنزير حلزوني: من شهر إلى شهرين
- لحم الخنزير المطبوخ: شهر واحد
- معلب، ثابت على الرف، مفتوح (لا تقم بتجميد لحم الخنزير المعلب غير المفتوح): من شهر إلى شهرين
- لحم خنزير بارما أو سيرانو أو بروسكويتو، لحم خنزير جاف من النوع الإيطالي أو الإسباني، مقطع إلى شرائح: شهر واحد
ذوبان لحم الخنزير
بعد تجميد لحم الخنزير، يعتمد وقت الذوبان على حجم ونوع لحم الخنزير. أعطِ أحجامًا أكبر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام على الأقل لتذوب في الثلاجة تدريجيًا. بمجرد ذوبان لحم الخنزير، سوف يبقى في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. أو استخدم نصيحة مطبخ الاختبار لدينا إعادة تسخين لحم الخنزير في مقلاة تحميص، مغطاة بقليل من مرق الدجاج، حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 160 درجة فهرنهايت.
الوصفات المفضلة لعمل لحم الخنزير
- لحم الخنزير والبطاطا الحلوة البسيطة
- لحم الخنزير والهليون والجبن ستراتا
- لحم الخنزير في طنجرة الضغط وحساء الفاصوليا المختلطة
- أكواب لحم الخنزير والكيش السويسرية
- خبز لحم الخنزير البطاطس
أسئلة مكررة
- هل يمكنني طهي لحم الخنزير المجمد دون تذويبه؟
يعد وضع لحم الخنزير المجمد مباشرة في الفرن أمرًا آمنًا إذا لم يكن لديك الوقت لإذابة تجميده. خطط لطهيها لمدة أطول بحوالي 50 بالمائة من لحم الخنزير المذاب بالكامل. على سبيل المثال، كامل، مذاب، لحم الخنزير المدخن بالعظم قد يستغرق من 18 إلى 22 دقيقة في الفرن، في حين أن لحم الخنزير المدخن المجمد والعظم سيستغرق من 28 إلى 32 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة الموصى بها وهي 160 درجة فهرنهايت.
- هل يمكنك إعادة تجميد لحم الخنزير؟
إذا لم يكن لحم الخنزير المذاب في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أو أربعة أيام، يمكنك إعادة تجميده، لكن انتبه إلى أن قوام اللحم قد يتأثر قليلاً. نظرًا لأن تجميد لحم الخنزير يمزق بنية خلايا اللحم، فإن إعادة تجميده لن يؤدي إلا إلى تفاقم المشكلة عن طريق تحطيم المزيد من الخلايا وترك اللحم أكثر جفافًا.
- هل يمكنني تجميد لحم الخنزير المتبل؟
كما تفعل مع التوفو المجمد أو الدجاج المجمد، على سبيل المثال، يمكن أن يساعد تجميد لحم الخنزير المتبل أو المتبل في تطوير نكهة وملمس أعمق، سواء كان مطبوخًا أو غير معالج أو طازجًا. ببساطة، قم بتتبيل أو نقع قطعة لحم الخنزير (كاملة أو مقطعة) قبل اتباع التعليمات المذكورة أعلاه لتجميدها.
