كانت فئة الويسكي اليابانية (لا تعني 'e' تمامًا مثل ويسكي سكوتش ، التي أخذت منها النسخة اليابانية أولى إشاراتها) ، في صعود بطيء ولكن ثابت على مدار العامين الماضيين.

في الواقع ، أصبحت هذه الفئة شائعة جدًا ، ووجد أكبر المنتجين - Suntory و Nikka - أن المخزونات كانت معرضة لخطر النضوب ، وقاموا مؤخرًا بسحب العديد من أنواع الويسكي القديمة لصالح زجاجات جديدة تحتوي على مزيج من الأعمار. يصعب الآن العثور على Hibiki 12 Years Old في الولايات المتحدة ، حيث تم استبدالها بـ Hibiki Japanese Harmony الجديد ، وهو مزيج من الشعير والويسكي الحبيبي الذي مذاقه مشابه بشكل لافت للنظر لتعبئة زجاجات عمرها 12 عامًا.

هذا لا يعني أن هناك أي خطأ في الإصدارات الجديدة - فهي ممتازة ، في جميع المجالات. من الجدير بالذكر أنه لم يتم مراجعة أي تعبير عن الويسكي الياباني هذا الشهر وسجل أقل من 90 نقطة. كلها تحتفظ بالنعومة الرائعة وتوازن الفاكهة والفانيليا والدخان التي تجعلها سهلة التذوق. ولكن إذا كان لديك الآن زجاجة نادرة من Hibiki 12 أو Taketsuru 17 ، فاصبها فقط للأشخاص الذين تحبهم - فهي الآن عنصر نادر لهواة الجمع.

بالإضافة إلى النوعين الكبيرين ، ترقب أيضًا عبوات من مصانع التقطير الأصغر مثل Chichibu و White Oak و Mars Shinshu ، والتي بدأت في تحقيق تقدم في أسواق الولايات المتحدة. على الرغم من أن بعضها تقليدي نسبيًا ، إلا أن البعض الآخر يدفع بتعريفات ما يمكن أن تكون عليه الفئة. على سبيل المثال ، أطلق مالك شركة Chichibu Ichiro Akuto مؤخرًا في نيويورك زجاجة تسمى Ichiro’s Malt & Grain. إنها أمم متحدة حقيقية للويسكي ، مصنوعة من مزيج غير مسبوق من الويسكي من البلدان التي يصفها أكوتو بـ 'الخمسة الكبار': الولايات المتحدة وكندا واسكتلندا وأيرلندا وبالطبع اليابان. إنه حريري وأنيق ، مع درجات دافئة تشبه اللوز ولمسة نهائية دخانية.

Hibiki 21 Years Old (Japan Beam Suntory، Deerfield، IL) 250 دولارًا ، 95 نقطة. هذا الويسكي الممزوج هو نفق مثالي ، مع كريم بروليه جذاب ورائحة المشمش المجفف. يتردد صدى هذه النغمات على الحنك ، ولكنها مغلفة بطبقات من خشب البلوط الجاف وأغلفة السيجار ، منسوجة معًا على طبقة خفيفة من دخان الخث. ناعمة ومعقدة ومتوازنة.

Nikka Taketsuru Pure Malt (Japan Anchor Distilling ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا) 70 دولارًا ، 93 نقطة. يمزج العطر الفاخر بين الحلوى الغنية وحلاوة التفاح. على الحنك ، هذا الويسكي خفيف ولطيف ، يتخلل الفاكهة والدخان وينتهي بشعلة من حرارة القرفة. أضف القليل من الماء الموصى به للرشفة.

يامازاكي يبلغ من العمر 18 عامًا (اليابان بيم سونتوري ، ديرفيلد ، إلينوي) 250 دولارًا ، 93 نقطة. يحتوي ويسكي الشعير المعقد هذا على صبغة عسلية داكنة ورائحة جريئة تجمع بين الفانيليا والتفاح الأحمر العصير. يمزج الحنك الحريري بين الدخان اللطيف والنوتات الجافة الشهية - البلوط والجلد والشاي ، وينتهي بزفير دخاني معزز بقشر البرتقال والإسبريسو.

Hibiki Japanese Harmony (Japan Beam Suntory ، Deerfield ، IL) 65 دولارًا ، 91 نقطة. أحدث عرض للويسكي المخلوط من Hibiki هو الذهب المصقول في الزجاج وله رائحة جريئة تمزج الفانيليا والكمثرى الطازجة ولمسة من الدخان. يتقدم الدخان في أول رشفة ، ملفوفًا حول قلب من البلوط وكاسترد الفانيليا وينتهي لفترة طويلة ، مع نوتة الشوكولاتة المرة اللذيذة.

Nikka Coffey Grain Whisky (Japan Anchor Distilling ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا) 70 دولارًا ، 90 نقطة. لا علاقة لاسم هذا الويسكي بالقهوة - بل إنه سمي على اسم نوع من أنواع القهوة التي لا يزال اخترعها أنيس كوفي ، والتي تُستخدم لصنع هذه الروح الذهبية. إنه يقدم عطريات خفيفة من الفانيليا والكمثرى وهو خفيف نسبيًا وحريري على الحنك. ابحث عن حلاوة الفانيليا الخفيفة في البداية ، والتي تفسح المجال لنوتة الشوكولاتة الداكنة المستديرة والتوابل النهائية. موصى به للكرات العالية والمشروبات المختلطة الأخرى