هناك الكثير من خضروات الحديقة المفضلة، مثل فول ، الفلفل ، بطاطا ، و طماطم (الفواكه من الناحية الفنية!) ، هي نباتات سنوية. إنها تكمل دورات حياتها في موسم نمو واحد، لذا عليك زراعتها عامًا بعد عام. لا يوجد الكثير من نباتات حدائق الخضروات المعمرة الحقيقية، ويمكن أن تختلف تلك الموجودة قليلاً حسب المنطقة، ولكن هناك القليل منها الذي لا يحتاج إلى إعادة زراعته كل عام. عندما تخطط لحديقة الخضروات لهذا العام، قم بتضمين عدد قليل من الخضار غير المنتظمة قليلاً بين الطماطم والبطاطس، وسوف تكافئ جهودك من خلال توفير الطعام الطازج في العام المقبل دون الحاجة إلى إعادة الزراعة.

كل من هذه الخضار (نعم، الراوند هو نبات!) سوف تعود من تلقاء نفسها. قد يحتاجون إلى قليل من الوقت الإضافي من سنة إلى أخرى، مثل قطع النبات بعد الحصاد أو التقسيم وإعادة الزرع إذا بدأت أي رقعة تبدو متضخمة. يمكن زراعة هذه الخضروات السبعة كنباتات معمرة في معظم المناطق:

• الخرشوف الكرة الأرضية
• نبات الهليون
• القدس الخرشوف
• بعض أفراد عائلة البصل
• راديتشيو
• راوند
• حميض

شركة إد غوليك للتصوير الفوتوغرافي

1. الخرشوف العالمي

ينتج هذا العضو من عائلة الشوك نباتات نباتية كبيرة وجذابة معمرة. إذا لم يتم حصاد براعم الزهور الصالحة للأكل (ما نأكله مثل الخرشوف)، فإنها تتفتح لتكشف عن زهور أرجوانية غامضة. ينمو الخرشوف (Cynara scolymus) تحت أشعة الشمس الكاملة (ست ساعات على الأقل من ضوء الشمس المباشر) ورطبًا. تربة جيدة التصريف . يحتاج الخرشوف إلى رطوبة كافية ومتسقة لتحقيق أفضل نمو. يمكنهم البقاء على قيد الحياة في الجفاف ولكنهم لا ينتجون جيدًا في الظروف الجافة.

ابدأ الخرشوف من أقسام الجذر أو البذور (عادةً لا تنتج النباتات المزروعة بالبذور نفس أقسام الجذر). ازرع مسافة 24 إلى 36 بوصة في صفوف تفصل بينها حوالي 36 بوصة. قم بتعديل التربة قبل الزراعة باستخدام 2 بوصة من السماد. قم بتسميدها شهريًا باستخدام الأسمدة عالية النيتروجين.

عند زراعة الخرشوف كنباتات معمرة، قم بتعديل التربة حول النباتات كل ربيع بطبقة من السماد بسمك 1 إلى 2 بوصة. في المناطق التي يكون فيها الخرشوف الأرضي شديد التحمل، قم بقطع النبات في الخريف وقم بتغطيته بطبقة من القش بسمك 6 بوصات. احصد الخرشوف المعمر في الربيع، مع ذروة ثانوية في الخريف. احصد براعم الزهرة عندما يمتد الساق بالكامل لكن البرعم لم ينفتح. أخطأ في الحصاد المبكر وليس في وقت متأخر لتجنب التخشب في القلب. الخرشوف الأرضي قوي بشكل هامشي في المناطق 6-7 وقوي في المناطق 8-10 .

دين شوبنر

2. الهليون

يستمر هذا المحصول القوي لعقود من الزمن في الحديقة وهو من أوائل الخضروات التي يمكن حصادها في فصل الربيع. نبات الهليون (الهليون المخزنية) في الشمس الكاملة والتربة الرطبة جيدة التصريف. قم بخلط طبقة من السماد بسمك 2 بوصة في موقع الزراعة. نظرًا لأن الهليون طويل العمر، فمن المهم تحضير التربة جيدًا قبل الزراعة.

قم بزراعة الهليون من التيجان ذات الجذور، وهو متاح في مراكز الحدائق وعبر الإنترنت. قبل شهر من آخر موجة صقيع في أوائل الربيع، احفر خنادق بعمق 6 بوصات (في التربة الطينية) أو بعمق 8-10 بوصات (في التربة الرملية). باعد بين الخنادق بمقدار 36 بوصة. أضف الأسمدة الفوسفاتية إلى خندق الزراعة وفقًا لتوجيهات العبوة. تجنب الأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين، والتي من شأنها تعزيز أوراق الشجر على إنتاج الساق.

اضبط تيجان الجذر على مسافة 12 بوصة في الخنادق. قم بتغطية التيجان بشكل فضفاض بحوالي 3 بوصات من التربة. بعد أن تنمو النباتات الجديدة لمدة ستة أسابيع تقريبًا، أضف 3 بوصات أخرى من التربة الغنية بالسماد. الانتهاء من ملء الخندق في الخريف.

الأعشاب اليدوية لتجنب إتلاف النباتات. اترك الهليون دون حصاد في العام الذي تزرعه فيه حتى يصبح راسخًا في الحديقة. في السنة الثانية بعد الزراعة، يتم الحصاد لمدة أسبوعين فقط. بحلول السنة الثالثة، يتم الحصاد لمدة خمسة إلى ثمانية أسابيع المعتادة.

ابدأ الحصاد عندما يبلغ قطر الرماح نصف بوصة. يتم الحصاد يوميًا في الطقس الدافئ وكل ثلاثة أيام تقريبًا في الطقس البارد. في كل عام، اترك بعض الرماح لتنمو لتصبح نباتات شبيهة بالسرخس تعمل على تجديد الجذور لمحصول العام المقبل. الهليون قوي في المناطق 4-8.

مارتي بالدوين

3. القدس الخرشوف

في نفس عائلة عباد الشمس، الخرشوف القدس ( هيليانثوس توبروسس, وتسمى أيضًا sunchokes). نمت مثل البطاطس لدرناتها الجوفية. يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة مثل البطاطس. ومع ذلك، نظرًا لأن الكربوهيدرات التي تحتوي عليها تتحلل إلى الفركتوز بدلاً من الجلوكوز، يمكن أن يكون الخرشوف القدس خيارًا أفضل من البطاطس لمرضى السكري.

قم بزراعة الدرنات بمجرد أن تتمكن من عمل الأرض في فصل الربيع في تربة خصبة جيدة التصريف وشمس كاملة. ضعها بعمق 3-5 بوصات في صفوف بعرض 36-42 بوصة واترك 15-24 بوصة بين النباتات. قم بإزالة الأعشاب يدويًا لتجنب إزعاج النبات أثناء نموه.

بحلول شهر أغسطس، سيكون طول النبات أكثر من 6 أقدام مع زهور صفراء. تبدأ الدرنات التي يبلغ طولها حوالي 4 بوصات وقطرها 3 بوصات في التشكل في أواخر الصيف. انتظر حتى بعد الصقيع للحصاد. تعامل معها بعناية لأن جلد الدرنات رقيق جدًا. يمكنك ترك بعض الدرنات في الأرض لتنمو لتصبح نباتات مرة أخرى في الربيع التالي. الخرشوف القدس قوي في المناطق 4-9.

خرشوف القدس نباتات قوية تنتشر عن طريق الجذور الموجودة تحت الأرض وقد يصعب القضاء عليها. بعض البستانيين يعتبرونها غازية.

لا يقتصر الأمر على أن طعم الثوم المعمر (Allium schoenoprasum) لذيذ ويعود كل عام فحسب، بل ينتج أيضًا زهورًا أرجوانية منتفخة. مارتي بالدوين

4. أفراد عائلة البصل

تستمر بعض أنواع البصل، مثل البصل المزروع في الخريف والبصل المصري، في إنتاج بصل جديد حتى عندما يتم حصاد البعض منه. قم بزراعة جميع البصل تحت أشعة الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي في تربة جيدة التصريف تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.

في الربيع، استخدم الأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم ولكن تحتوي على نسبة منخفضة من النيتروجين. قم بزراعة البصل كمجموعات أو بذور أو عمليات زرع في الربيع بمجرد تجهيز الأرض. باعد بينها مسافة 6 بوصات، في صفوف تفصل بينها مسافة قدم واحدة تقريبًا. يجب أن تتم عمليات الزرع بعمق حوالي 1 بوصة.

حلق البصل ‏( ثوم، بصل كان. سولانيوم, ويسمى أيضًا البصل الويلزي) وهو نوع من البصل المضاعف. لا تنمو إلى لمبات كبيرة. يمكن أكل كل من الجذور والقمم، ولكن قد يُترك بعضها لينمو ليصبح بصلًا أكبر.

البصل المصري ( ثوم، بصل كان. معيشة ) تنتج بصيلات صغيرة في أعلى ساقها في أواخر الصيف. يمكنك استخدام هذا البصل الصغير كما هو، أو زراعته في الخريف لزراعة المزيد من البصل المصري.

الثوم الثوم (الآليوم الحدوبي) تنمو مماثلة ل الثوم المعمر (الآليوم شونوبروسوم) , بأوراق نحيلة يصل طولها إلى قدم وأزهار بيضاء على شكل نجمة في أواخر الصيف. يشكل كل من الثوم المعمر والثوم المعمر كتلًا بسرعة إلى حد ما. يتمتع معظم أفراد عائلة البصل بالقدرة على التحمل في المناطق 4-8.

بيتر كرومهارت

5. راديتشيو

تعتبر هذه الخضار ذات النكهة الحادة من الناحية الفنية نباتًا قويًا كل سنتين، مما يعني أنها تنمو لمدة عامين. إنه نوع من الهندباء ويرتبط بالهندباء البلجيكية. تتشكل الأوراق الحمراء الداكنة ذات الأوردة البيضاء على شكل رأس متكتل بإحكام يشبه الملفوف أو الخس الروماني.

ينمو الراديشيو (Cichorium intybus) في تربة خصبة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة. تزرع البذور في الربيع أو الخريف، ثم تحصد الرؤوس الداخلية في أواخر الخريف عندما تكون ثابتة ولها أعمق لون أبيض وأحمر، وتترك الجذور في الأرض لإنتاج محصول آخر. تجنب قطفه مبكرًا جدًا؛ الأوراق غير الناضجة طعمها مر. أضف زيت الزيتون والملح إلى الأوراق الطازجة لقطع النكهة المرة. Radicchio قوي في المناطق 4-8.

مارتي بالدوين

6. الراوند

على الرغم من أن الكثير من الناس يعاملونه مثل الفاكهة، إلا أن الراوند (Rheum rhabarbarum) هو في الواقع خضروات معمرة شديدة التحمل ( لأنك تأكل السيقان ، وليس ثمار النبات). نبات الراوند تحت أشعة الشمس الكاملة والتربة الرطبة جيدة التصريف. حدد موقعه حيث لن يتم إزعاجه لأنه يمكن أن يستمر في الإنتاج لسنوات.

تيجان النباتات في أوائل الربيع بمجرد أن يتم عمل الأرض. ضع البرعم المركزي 2 بوصة تحت خط التربة. باعد بين التيجان مسافة 6 أقدام. انشر طبقة من السماد بسمك 2 بوصة حول النباتات الجديدة عندما ترتفع درجة حرارة الهواء فوق 80 درجة فهرنهايت. قم بقطع أي سيقان زهور تنمو عند قاعدة النبات.

ضع سمادًا متوازنًا في أوائل الربيع. بعد الحصاد، قم بنشر طبقة 2 بوصة من السماد حول النباتات. عندما تصبح السيقان رقيقة، عادة بعد ست إلى ثماني سنوات، قم بحفر وتقسيم النبات في الربيع أو الخريف.

تتمتع سيقان الراوند بأفضل الألوان والنكهة عند حصادها أثناء الطقس البارد. اترك نباتات السنة الأولى دون حصاد. بحلول السنة الثالثة، قم بحصاد جميع السيقان التي يزيد عرضها عن بوصة واحدة لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع. استخدم فقط السيقان في وصفات الراوند الخاصة بك؛ تحتوي الأوراق على حمض الأكساليك وهي سامة. الراوند قوي في المناطق 2-9.

ديني شروك

7. حميض

الحميض هو عشبة معمرة ذات نكهة ليمونية لاذعة تستخدم في الحساء واليخنات والسلطات والصلصات. الحميض الرئيسيان المزروعان هما الحميض الشائع ( حميض رومكس ) , والحميض الفرنسي ( روميكس سكوتاتوس). وهي من أقارب نبات الراوند، وتحتوي أوراقها على كميات صغيرة من حمض الأكساليك الذي لا يكون ضارًا عند تناوله بكميات صغيرة. تعتبر الأوراق أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C.

طعم الحميض أفضل في أوائل الربيع. يصبح مريرا مع ارتفاع درجة حرارة الطقس. من الصعب العثور عليه في الأسواق لأنه يذبل بعد وقت قصير من الحصاد. لزراعة الحميض، قم بزرع البذور مباشرة في الحديقة تحت أشعة الشمس الكاملة وتربة متوسطة بمسافة 6-8 بوصات في صفوف تفصل بينها قدمين. يمكن تقسيم النباتات المنشأة. حميض الحديقة مقاوم للصقيع في المنطقة 5 ؛ الحميض الفرنسي صعب الوصول إلى المنطقة 6.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى