هل سبق لك أن نظرت إلى زجاجة من كيانتي و شاتونوف البابا و توراسي أو ألينتيخو وتساءل بالضبط ماذا يوجد بالداخل؟ أو ماذا لو صادفت مزيجًا أحمر على طراز Rhône من كاليفورنيا؟ يمكن أن تقدم ملصقات النبيذ الكثير من المعلومات حول ما بداخلها — أي إذا كان بإمكانك فك تشفير اللغة المشفرة على الملصق.

لكن لا تخف. هناك بعض الصيغ الأساسية التي يمكن أن تساعدك على فهم الكلمات المربكة والمتعجرفة في بعض الأحيان على ملصقات النبيذ.

كيف تقرأ ملصق النبيذ

أول شيء يجب تحديده هو ما إذا كان النبيذ من العالم القديم (أوروبا ، البحر الأبيض المتوسط ​​، أجزاء من غرب آسيا) أو من العالم الجديد (أي منطقة أخرى لإنتاج النبيذ). بينما ستتضمن جميع الملصقات حقائق أساسية مثل المنطقة والمنتج والكحول بالحجم (abv) والعتيق (ما لم يكن غير عتيق) ، هناك بعض الفروق البارزة.

فيما يلي الاختلافات بين ما قد تجده على الملصقات من هاتين الفئتين.

الصورة لميج باجوت

تسميات النبيذ العالم القديم

ستشير الغالبية العظمى من نبيذ العالم القديم عادةً إلى المناطق وتصنيفات الشيخوخة على الملصق الأمامي ، ولكن ليس أنواع العنب.

على سبيل المثال ، أحمر ريوخاس يتم إنتاجها عادة من تيمبرانيلو العنب ، ربما مع جراتيان ، قرناشا وربما مازويلو. (وكيف يمكن أي واحد لا تعرف ذلك مازويلو هو اسم كارينيان في ريوجا). تكمن المشكلة في أنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على ريوخا تسرد أيًا من هذه العنب على الملصق الأمامي ، إن وجدت. الشيء نفسه ينطبق على كيانتي (مصنوع من سانجيوفيزي) ، بورغوندي (بينوت نوار للنبيذ الأحمر وشاردونيه للأبيض) ، بوردو وغيرها الكثير.

السبب الرئيسي لممارسات وضع العلامات هذه هو أن هذه الخمور تدور حول أسلوب إقليمي أكثر من العنب نفسه. يمكن أن يظهر العنب نفسه خصائص مختلفة بناءً على المناخ والتربة والتضاريس. لذلك ، بينما قد يبدو أن المنتجين يحاولون إرباكك من خلال عدم تسمية العنب على زجاجاتهم ، فإن الأمر في الواقع عكس ذلك تمامًا.

في السنوات الأخيرة ، بدأ بعض منتجي العالم القديم في تسمية عنب نبيذهم على الملصقات الخلفية ، أو حتى في بعض الأحيان على الواجهة. التحذير هو أنه من المتوقع أن تعرف نوع العنب الذي يمكن (ويسمح باستخدامه) في مناطق معينة. هذا هو المكان الذي يمكن أن يبدأ فيه تلميح من افتراضات العالم القديم.

سمة أخرى لعلامة العالم القديم هي أنها قد تقدم إرشادات للشيخوخة. على عكس العديد من ملصقات النبيذ في New World ، فإن مصطلحات مثل 'Reserva' (أو 'Riserva' في إيطاليا) و 'Gran Reserva' لها معنى حقيقي بناءً على المنطقة التي ينتمون إليها.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون للوائح التصنيف العمري لكل منطقة أسماء متطابقة تقريبًا ، لكنها مختلفة تمامًا. على سبيل المثال ، إذا كانت هناك زجاجة من Rioja حمراء على الملصق ، فهذا يعني أن عمرها لا يقل عن 36 شهرًا ، مع 12 شهرًا على الأقل من خشب البلوط.

ومع ذلك ، فإن زجاجة من Chianti مع Riserva على الملصق قضت 24 شهرًا على الأقل في خشب البلوط ، مع ثلاثة أشهر أخرى في الزجاجة. بالإضافة إلى ذلك ، أ برونيلو دي مونتالسينو مع Riserva على الملصق ، قضى خمس سنوات في الشيخوخة بعد الحصاد ، مع عامين على الأقل من تلك السنوات قضيت في البلوط وستة أشهر في الزجاجة. تتم مقارنة هذا مع السنوات الأربع القياسية (سنتان في البلوط وأربعة أشهر في الزجاجة) لغير Riserva Brunello.

تصوير ماثيو ديماس

قد تكون أكثر ملصقات النبيذ إرباكًا هي الألمانية ، والتي تحتوي على العديد من المعلومات التقنية و مصطلحات باللغة الألمانية مثل 'Trockenbeerenauslese' و 'Bernkasteler Badstube' و 'Grosses Gewächs'. بنظرة واحدة قد تشعر أنك بحاجة إلى أن تكون عضوًا في منسا لفهم هذه الأوصاف.

فيما يلي بعض الحيل لمساعدتك في فك رموز الملصقات الألمانية:

نصائح سريعة للنبيذ الألماني

تشمل الملصقات الألمانية مستويات النضج.

بالنسبة إلى Prädikatswein ، وهو التعيين الذي يشير إلى أنواع النبيذ عالية الجودة ، تتراوح المستويات من الأقل نضجًا (Kabinett) إلى الأكثر نضجًا (Trockenbeerenauslese) وكل شيء بينهما (Spätlese و Auslese و Beerenauslese). يمكن أن تساعد مستويات النضج في تحديد مستوى حلاوة النبيذ النهائي. قد تكون هناك أيضًا مستويات حلاوة محددة على ملصقات النبيذ الألمانية ، والتي تشمل Trocken (جاف) ، Halbtrocken (نصف جاف / جاف) و Eiswein (نبيذ حلوى حلو مصنوع من العنب المجمد). قد ترى أيضًا ذكر Feinherb (مصطلح آخر يمثل النبيذ غير الجاف). وهذا مجرد غيض من فيض.

عندما ترى اسمين معًا ، خاصة إذا كان الاسم الأول ينتهي بـ 'إيه' ، فإنه يشير إلى منطقة فرعية ومزرعة.

لذا ، فإن Bernkasteler Badstube تعني أن النبيذ من مزارع الكروم Badstube ، الواقعة داخل منطقة Bernkastel الفرعية.

النبيذ الألماني له نسخته الخاصة من Crus ، مثل Bordeaux أو Burgundy.

يشير Grosses Gewächs على الملصق إلى 'نمو كبير' ونبيذ من أعلى مستويات الجودة ، حيث يشير Grosse Lage و Erstes Lage إلى غراند كرو و بريمير كرو ، على التوالى.

الصورة بواسطة سارة ليتلجون

تسميات النبيذ العالم الجديد

مع النبيذ من الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية وأوقيانوسيا ومعظم البلدان الأخرى غير الأوروبية ، يظهر نوع العنب دائمًا على الملصق.

في الأصل ، ركزت ملصقات النبيذ في العالم الجديد بشكل أقل على مكان زراعة العنب لأنها كانت في الأساس جميع مناطق النبيذ غير المعروفة. بدلاً من ذلك ، قاموا بتسليط الضوء على العنب لربط النبيذ بالمناطق الأوروبية الشهيرة. أ كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلوت يمكن أن تترافق مع بوردو ، بينما أ شاردونيه يمكن مقارنتها بـ بورجوندي .

حدث هذا أيضًا لأنه ، على عكس نظرائهم في العالم القديم ، ركز أسلوب النبيذ على تعبير العنب أكثر من المنطقة ، على الرغم من أن هذا قد تغير بالتأكيد بمرور الوقت. الآن ، العديد من المناطق غير الأوروبية هي موطن لبعض من أفضل مزارع الكروم في العالم.

تميل ملصقات النبيذ في العالم الجديد إلى أن تكون واضحة إلى حد ما. في كثير من الأحيان ، يقدمون العنب والمنطقة والمنطقة الفرعية وحتى وصفًا لرائحة ونكهات النبيذ ، وعادة ما تكون على الظهر.

ومع ذلك ، هناك بالتأكيد استثناءات لهذه القاعدة. خذ أحد أشهر أنواع النبيذ في الولايات المتحدة الآن ، السجين . هذا الاسم هو حرفياً كل ما ستجده على الملصق الأمامي ، بينما تشير التسمية الخلفية ببساطة إلى أنه 'نبيذ أحمر' من وادي نابا. تعتمد هذه الخمور ، مثل بعض نظيراتها في العالم القديم ، على مكانة اسمها لتوصيل كل ما يحتاج متذوق النبيذ إلى معرفته.

تسميات 'دوس' و 'ما لا تفعله من النبيذ'

يمكن أيضًا اعتبار بعض أنواع نبيذ العالم الجديد أ مزيج أحمر على طراز الرون أو أ سوبر على الطراز التوسكاني نبيذ. مرة أخرى ، عليك أن تعرف العنب المستخدم في المناطق الأوروبية التاريخية لفهم ما بداخل الزجاجة. عادةً ما تكون الخلطات الحمراء على طراز الرون من كاليفورنيا مزيجًا من سيراه و Grenache و مورفير أنواع العنب الأخرى المسموح بها في وادي الرون بفرنسا.

ضع في اعتبارك أنه مع تسميات New World ، لا تحتوي مصطلحات مثل 'Reserve' و 'Special' و 'Selection' على أي حدود تنظيمية دنيا فيما يتعلق بالشيخوخة أو موقع مزارع الكروم. إنها في الأساس مصطلحات تسويقية تهدف إلى توفير تعبئة عالية الجودة ، ولكن يمكن صفعها على أي ملصق ولا تقدم أي ضمان.

المصطلح الوحيد الذي له حقًا معنى قانوني في الولايات المتحدة هو 'Meritage' ، وهو مزيج من 'الجدارة' و 'التراث'. اجتمع عدد من صانعي النبيذ في كاليفورنيا في أواخر الثمانينيات لتشكيل جمعية Meritage (الآن تحالف Meritage ) وأنشأوا هذا التصنيف لمزيج من طراز بوردو أنتجته مصانع النبيذ الأعضاء ، والمقصود به تسمية الجودة. يجب أن يكون هذا النبيذ مزيجًا من نوعين أو أكثر من أصناف بوردو الحمراء: كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرنك و مالبيك ميرلوت ليتل فيردوت والنادر القديس ماكير ، جروس فيردوت و كارمينير . لا يمكن أن يكون لديهم أكثر من 90٪ من أي صنف واحد. بالنسبة إلى Meritage الأبيض ، يجب أن يشتمل المزيج على اثنين على الأقل من عنب بوردو الأبيض الثلاثة: Sauvignon Blanc و Sémillon و Muscadelle.

هناك الكثير لتتعلمه من ملصقات النبيذ - طالما أنك تعرف المكان الذي تبحث فيه. ضع هذه الحيل في الاعتبار وستتجه في الاتجاه الصحيح.