آخر

يتفتح شراب اللافندر على قوائم المشروبات، وإليك كيفية صنعه في المنزل

مع كل الزهور والنباتات الصالحة للأكل التي يتم مزجها في الكوكتيلات، وإضافتها إلى السلطات وتزيينها بالمأكولات البحرية، يبدو الأمر كما لو أن الحانات وغرف الطعام في المطاعم في إزهار كامل. مثل معهد تقنيي الأغذية توقعات الخريف الماضي ، فإن استخدامات الطهي للزهور والنباتات الصالحة للأكل تحظى بالفعل بعام كبير في قوائم الطعام والشراب، حيث يتصدر الخزامى هذه المهمة.

وهو مكون موجود في كل مكان في منطقة البحر الأبيض المتوسط ويزهر في فصلي الربيع والصيف في العديد من الولايات الأمريكية، وغالبًا ما تظهر رائحة اللافندر الساحرة والمهدئة في الصابون والشموع. لكن اتجاهها التصاعدي في قوائم الطعام في السنوات الأخيرة ربما يرجع إلى نكهتها الطازجة الرقيقة. إنها مناسبة تمامًا للكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية على حدٍ سواء - عند استخدامها بحذر بالطبع.

الفوائد الصحية المزعومة للبراعم الأرجوانية الصغيرة، مثل تعزيز الاسترخاء وتقليل التوتر، تتوافق أيضًا مع الطلب المتزايد على المكونات ذات الخصائص الوظيفية التي تعزز الصحة الشاملة وتعكس الاهتمام المتزايد بخيارات المشروبات المدروسة والخالية من الكحول.

يقول دانييل بيدل، مساعد مدير الأغذية والمشروبات في الشركة: 'ينجذب الناس بشكل متزايد إلى النكهات النباتية والمكونات الحرفية الفريدة، مما يجعل شراب اللافندر يحظى بشعبية خاصة في الوقت الحالي'. فندق المنتدى (شارلوتسفيل في فيرجينيا). 'يتمتع اللافندر بتأثير مهدئ ويبدو أن روائحه العطرية تثير دائمًا ذكريات الصيف.'

كيفية استخدام اللافندر في الكوكتيلات

واحدة من أسهل الطرق لإضافة الخزامى إلى الكوكتيل هي من خلال شراب مملوء.

يحب Beedle رائحة الخزامى الخفيفة والعشبية والنعناع تقريبًا كمكمل للجين النباتي والفودكا المحايدة والشمبانيا الحمضية التي تشبه البريوش. في عالم مشروبات NA المرتفع، يعد اللافندر شريكًا رائعًا لعصائر الحمضيات والفراولة والتوت الأسود. كما أنه يكمل مياه الأزهار والشاي والنباتات الخشبية والترابية مثل إكليل الجبل والمريمية والفلفل الأسود الناري.

يشارك Lavender في بطولة The Aspen، وهو الكوكتيل الذي يحمل الاسم نفسه في Aspen Bar بفندق The Forum. انها مصنوعة من العسل بار هيل جين ، مثل شارتروز دولين جينيبي لو شامواه ليكيور عصير ليمون، شراب اللافندر والعسل والزعتر الطازج. إنها أيضًا واحدة من الكوكتيلات المفضلة لدى Beedle التي يصنعها عندما يكون مستمتعًا في المنزل.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم Beedle شراب اللافندر في عطر NA Ramos Gin Fizz الحلو والحمضي، والذي يتميز أيضًا بعصير البرتقال والكريمة الثقيلة وبضع قطرات من ماء زهر البرتقال وطبقة علوية من ماء الصودا.

يعتبر شراب اللافندر هو المفضل في قوائم المقاهي أيضًا، بسبب التعقيد الزهري الحلو الذي يضيفه إلى الإسبريسو ومشروبات الحليب المطهوة على البخار. على سبيل المثال، مقهى شيكاغو إبسينتو يتميز بمشروب Lavender Honey Latte المميز، والذي يتميز بشراب اللافندر المصنوع منزليًا والعسل. وحتى ستاربكس دخلت في هذا الاتجاه: في شهر مارس/آذار الماضي، أطلقت لأول مرة مشروبات اللاتيه المملوءة بالخزامى والفرابوتشينو والماتشا.

كيفية صنع شراب اللافندر

إن نقع زهور اللافندر العطرية في شراب مع السكر أو العسل ينشر نكهتها القوية ويروض ميلها إلى الصابون والمر عند الإفراط في استخدامها. ومع ذلك، حتى في شكل شراب، يوصي السقاة بالحذر.

'ابدأ بكميات صغيرة - مثل 1/4 إلى 1/2 أونصة - وقم بالتكيف حسب الذوق'، تنصح آنا باولا مورايس، رئيسة النادل في مجموعة الضيافة The Bastion Collection.

في مطعم فرنسي حائز على نجمة ميشلان البستاني وصالة الكوكتيل بار باستيون ، وكلاهما في نيويورك، تقطر مورايس شراب اللافندر في الكوكتيل الفرنسي 53، الذي يشبه الكوكتيل الفرنسي الكلاسيكي 75. وتوصي أيضًا بتقديم مشروبات اللافندر في أواني زجاجية أنيقة بحيث تعرض 'اللون الناعم والوضوح للمشروب'.

'عند استخدام الخزامى في الكوكتيلات، نصيحتي هي أن تضع في اعتبارك من هي الشخصية الرئيسية'، كما تقول النادلة وأخصائية المزج كانديس كوي، وهي أيضًا مديرة تطوير السوق لـ لو موني المشهيات. 'لافندر هي ممثلة مساعدة جميلة تتصرف بشكل واضح مع أرواح مختلفة، لذا قم بتغيير استخدامك وفقًا لذلك.'

ومع ذلك، فهو أكثر تنوعًا مما قد يعتقده المرء، كما يقول كوي. إنها تشجع من يشربون الخمر على إعداد كمية كبيرة من شراب اللافندر والبدء في التجربة. لقد استخدمته لتفتيح الجاودار الحار والجريء في الجناح النهائي ولإضافة لمسة زهرية إلى 75 فرنسي مصنوع من لو موني وشجيرة بلاك بيري لافندر. وتقول: 'اللافندر يجعل السحر يحدث في كل مكان'.

شراب اللافندر والعسل

من دانيال بيدل، فندق ذا فورم، شارلوتسفيل، فيرجينيا.

2 كوب ماء مغلي
15 جرام لافندر مجفف
1 لتر عسل

الخطوة 1

يُمزج الماء المغلي مع اللافندر ويُترك لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2

أَضْنَى.
الخطوه 3

بينما لا يزال الماء ساخنًا، أضيفي العسل وحركيه حتى يذوب.

تغطية وصفة الكوكتيل لدينا

ينفجر عطر الليمونسيلو في إيطاليا. إليك كيفية صنعها في المنزل .
مستوحاة من أغنية تايلور سويفت التي تحمل نفس الاسم لافندر بالضباب هو كوكتيل لاذع ومرير قليلاً انتشر على TikTok.
حصل الطراز French 75 الكلاسيكي على ترقية زهرية بفضل إضافة شراب اللافندر. إليك كيفية صنعها .
تشمل الكوكتيلات الأكثر شعبية لدى Wine Enthusiast الكوكتيلات الكلاسيكية مثل Dark n’ Stormy وVieux Carré. احصل على الوصفات هنا .
هل نوع الثلج الموجود في الكوكتيل الخاص بك مهم حقًا؟ لقد بحثنا في الخيارات .