عشاق النبيذ سنوي 40 تحت 40 تشيد الميزة بالجيل الصاعد والقادم من الأفراد الذين يدفعون صناعة المشروبات إلى الأمام ، لكن الشباب بالتأكيد ليس مطلوبًا لبناء حياة مهنية ناجحة في عالم المشروبات. استخدم بعض محترفي النبيذ الذين دخلوا هذا المجال في وقت لاحق من حياتهم تجارب متنوعة لصالحهم.

العديد من المجالات لها مسار وظيفي متوقع ، وهو درج يبدأ عادة في الكلية ويستمر حتى تصل إلى القمة التي يضرب بها المثل. لكن في الواقع ، لا يوجد طريق واحد فقط ، خاصة في النبيذ.

توم ناتان / تصوير تيم دونك

ليس من الممكن فقط بدء حياة مهنية ناجحة في مجال المشروبات في وقت لاحق من الحياة ، بل يمكن أن تكون مثالية. يمكن أن تكون المهارات المكتسبة في مكان آخر لا تقدر بثمن في رحلة طويلة.

يقول توم ناتان ، مهندس كيميائي ، 60 عامًا ، بدأ شركة لاستيراد النبيذ في سن 46. لقد أمضى أكثر من عقد في الأبحاث البيئية: 'إن امتلاك المزيد من الخبرة في الحياة والمهنة يجلب شيئًا إلى الطاولة'.

يقول: 'لقد كنت أكثر استعدادًا ، وأنا صاحب مهارة متعددة' ، وهو شيء يجده الآن مفيدًا بصفته مالكًا لشركة مقرها واشنطن العاصمة أول استيراد وبيع نبيذ الكرمة .

كانت هناك تحديات بالطبع. أولاً ، كان ذلك يعني تعلم اللغة الفرنسية للتواصل بشكل أفضل مع المنتجين. استغرق ناتان ثلاث سنوات للوصول إلى المستوى الذي يحتاجه.

فيل لونج / تصوير تيم دونك

بالنسبة فيل لونج ، صانع النبيذ ورئيس رابطة الخمرة الأمريكيين من أصل أفريقي ، الدافع لتعويض الوقت الضائع هو الدافع.

بعد دراسة الهندسة المعمارية في Cal Poly والعمل لسنوات كمدير إبداعي ، أطلق Long نبيذ طويل العمر في ليفرمور فالي مع زوجته الراحلة ديبرا. كانا كلاهما في الأربعينيات من العمر.

يقول: 'بصفتك صانع نبيذ ، لا تحصل إلا على جرعة واحدة في العام'. 'إذا كنت محظوظا ، فلدي 40 تسديدة. هذا هو. إذا بدأت في سن 20 ، فلديك فرصة ونصف من التسديدات. يجب أن تكون على مسار تعلم سريع أكثر مما لو بدأت في سن 20. يجب أن تكون جيدًا مرتين '.

Abe Schoener / تصوير تيم دونك

ميزة غير متوقعة

يمكن أن يؤدي اتباع مسار غير متوقع أيضًا إلى فرص قد لا تكون متاحة بخلاف ذلك. كان هذا هو الحال بالنسبة لصانع النبيذ آبي شوينر ، 59 عامًا ، الذي بدأت رحلة النبيذ في عام 1998.
أستاذ الفلسفة في إجازة في نابا ، أخذ شونر فترة تدريب في Stag’s Leap Wine Cellars . كان لديه كل النية للعودة إلى الحرم الجامعي. بدلاً من ذلك ، أخذه صانع النبيذ جون كونغسجارد تحت جناحه ، والذي ينسبه شونر إلى كونه غريبًا.

'كنت شخصًا حاصل على درجة الدكتوراه. العمل كمتدرب في نابا. 'ولكن كان من المثير للغاية أن أكون متعلمًا بدلاً من مرشد لأول مرة منذ [عدة] سنوات.'

في عام 2000 ، صنع Schoener أول خمر لـ مشروع شوليوين ، النبيذ الذي طور منذ ذلك الحين مكانة عبادة.

يقول: 'إن روح التجريب الخاصة بي [مع هذا النبيذ] جاءت بالتأكيد من ماضي ، وكذلك عاداتي في عدم قبول العقيدة و [لاختبار] الأشياء'.

كريستي تايسي / تصوير تيم دونك

تجربة للتجربة

كان امتلاك خلفية علمية أمرًا وجدته كريستي تايسي ، 46 عامًا ، مفيدًا. عالم الأحياء الدقيقة الذي عمل على مشروع الشفرة الوراثية البشرية ، كانت تتوق إلى حياة خارج المختبر. في 33 ، غادرت لتجد واحدة من بين الكروم.

بعد العمل كمدير للعمليات ومساعد صانع النبيذ في العديد من مصانع النبيذ في منطقة الخليج ، بدأت تايسي في صنع النبيذ تحت علامتها التجارية الخاصة ، مصنع نبيذ Tessier في عام 2009. مرت ثماني سنوات قبل أن تتبنى المشروع بدوام كامل.

تقول: 'كان من الجيد أن يكون لديك أساس علمي ، وأن تكون تحليليًا للغاية وتحل المشكلات'.

بمرور الوقت ، تعلمت الاسترخاء في الطبيعة ، والتخلي عن الخميرة التجارية ، واحتضان الخميرة المحلية ، وفي النهاية ، إيجاد أسلوبها المميز.

لورا مارشيتي / تصوير تيم دونك

تركيز دقيق

إن كونك محاطًا بالنبيذ طوال حياتك لا يضمن الدخول المبكر إلى هذه الصناعة أيضًا ، ولا يزال الوقت الذي تقضيه في بناء مجموعة مهارات ديناميكية في مكان آخر مفيدًا.
نشأت لورا ماركيتي ، 40 عامًا ، حول مزارع الكروم على ساحل البحر الأدرياتيكي الإيطالي ، ولكن الأمر استغرق عدة سنوات لربط حياتها المهنية بجذورها.

كانت تبلغ من العمر 32 عامًا قبل أن تلتحق بها لأول مرة صندوق تعليم النبيذ والروح (WSET) الفصل ، الأمر الذي أدى فقط إلى المزيد من التجربة والخطأ في أدوار السقاة والتعليم والتوزيع.
تقول: 'كانت تلك السنوات تكوينية'. 'لقد تمكنت من جمع المهارات أثناء اكتشاف ما أريد القيام به.'

أخيرًا ، في سن 39 ، فتحت ريفرفيو واين آند سبيريتس ، وهو محل لبيع الزجاجات في جيرسي سيتي ، نيو جيرسي. هناك ، تحتضن دورها كميسر لتجارب النبيذ الرائعة.
يقول ماركيتي: 'التعلم عن النبيذ رحلة طويلة وبطيئة ، وتجربة لا تنتهي أبدًا'. 'لا أحد أكبر من أن يبدأ تلك الرحلة.'