سيراه ينحدر من فرنسا ، واكتسبت شهرتها من النبيذ الثمين في وادي الرون . في كثير من الأحيان لحمي ، التانيك وقد ثبت أن هذا العنب ذو القشرة السوداء المزرقة قابل للتكيف مع مزارع الكروم في جميع أنحاء العالم.

سيراه تُظهر مجموعة من النكهات والقوام ، والتي تعتمد على أصلها وأسلوبها وعمرها. من جهة ، يكشف الزيتون الأسود ، والفلفل الأبيض ، والبنفسج ، وحتى دخان الفحم ، عن الجانب الأنيق واللذيذ من Syrah ، بينما يُظهر عرق السوس ، والتوت الأزرق ، وفطيرة العليق ميزاتها الخصبة والفواكه.

مع وجود العديد من الخيارات ، سيحصل المستهلكون على أقصى استفادة من التذوق المقارن. اكتشف التناقض بين Syrah من فرنسا القديمة والعالم الجديد كاليفورنيا ، أو الاختلافات الأسلوبية بين شيراز وسيرة من أستراليا.

قم بتنظيم تذوقك في ثلاث فئات رئيسية: العالم القديم فرنسا مقابل العالم الجديد كاليفورنيا الأسترالية Syrah مقابل شيراز والشباب مقابل Syrah الناضج. حسب ذوقك ، ابحث عن الروائح والنكهات ، ولكن فكر أيضًا في الملمس. هل العفص ناعم أم ناعم أم شجاع؟

بالطبع ، ستحتاج إلى التقاط بضع زجاجات ، لذلك قمنا بتضمين نصائح حول ما تبحث عنه. إذا لم تتمكن من العثور على مطابقات تامة ، فاطلب من بائع التجزئة المفضل لديك اقتراح البدائل.

عنب سيرة في كاليفورنيا / جيتي

العالم القديم فرنسا مقابل العالم الجديد في كاليفورنيا

إذا كانت فرنسا موطن سيرا ، فإن وادي الرون هو مقرها. النبيذ الأحمر من تسميات د الرون الشمالي - كورناس و شارع يوسف و هيرميتاج و كروز هيرميتاج و كوت روتي تسليط الضوء على Syrah في شكل كلاسيكي.

يعتبر العديد من الخبراء Syrah من المنحدرات الشديدة الانحدار في Côte-Rôtie ذروة الأناقة والبنية ، مع القدرة على فترات الشيخوخة الطويلة. يمثل هذا النبيذ تقليدًا محليًا فريدًا: بدل يصل إلى 20٪ من صنف العنب الأبيض فيوجنير . على الرغم من أن معظم صانعي النبيذ يدمجون كميات أقل بكثير ، إلا أن Viognier يقدم ملاحظات الأزهار والتوابل جنبًا إلى جنب مع نسيج مستدير. وقد ساهمت الجوائز المتوهجة وطلب الجامعين في ارتفاع تكلفة هذه الخمور.

كما تجلب الزجاجات من هيرميتاج أسعارًا مرتفعة أيضًا ، لا سيما تلك الموجودة في قرية Tain-l’Hermitage. يمكن أن يستمر هذا النبيذ لعقود من الزمن ويستحضر نغمات بلاك بيري والبنفسج والدخان واللحوم المشوية.

في الرون الجنوبي ، أظهر Syrah تقاربًا في الخلطات مع الفاكهة جريناش ودفع مورفير . مزيج Côtes-du-Rhône الكلاسيكي هذا والمعروف باسم ' GSM ، 'تمت محاكاته من قبل صانعي النبيذ في جميع أنحاء العالم. يضيف الكثير منهم دورانهم الخاص لإنشاء SMGs أو MSGs ، حيث يشير الحرف الأول إلى العنب الذي يحتوي على أكبر نسبة في المزيج.

يتحول Varietal Syrah من Rhône إلى طازج ولذيذ ، بخصائص عشبية ولحمية ودخانية وزهرية في الشباب تتحول إلى الجلد والمزيد من الفلفل مع مرور الوقت.

على الرغم من أن بعض مناطق العالم الجديد تقترب من Syrah في الرون الشمالي ، فإن الفاكهة الناضجة واللامعة ، إلى جانب ارتفاع نسبة الكحول ، تفسد حتمًا سر أشعة الشمس في العالم الجديد.

تقود كاليفورنيا إنتاج Syrah الأمريكي. اعتمادًا على مكان زراعته في الولاية ، يمكن تقييد الخمور أو بريقها. ومع ذلك ، فإن الشمس الحكيمة في كاليفورنيا والصيف الطويل والدافئ يكشفان عن أصل النبيذ ، حتى في واحدة من أفضل مناطق الولاية وأكثرها برودة ، ساحل سونوما . إذا كنت تتذوق مشروب Syrah مدفوعًا بالفواكه والتوابل أكثر من الطعم الترابي ، فمن المحتمل أنك تناولت نبيذًا من كاليفورنيا.

العالم القديم فرنسا مقابل العالم الجديد كاليفورنيا سيرا

النبيذ 1 : ابحث عن اللون الأحمر من Côte-Rôtie أو Cornas أو أي من تسميات شمال الرون الأخرى للحصول على مثال كلاسيكي للعالم القديم Syrah.

النبيذ 2 : ابحث عن مناطق الساحل الأوسط بكاليفورنيا عن خيار العالم الجديد.

Syrah في كاليفورنيا / جيتي

سيراه الاسترالي مقابل شيراز

Syrah وشيراز هم نفس العنب . في أستراليا ، عندما يتم تصنيف الخمور على أنها واحدة أو أخرى ، فإن الاختلاف ينبع من المناخ الإقليمي والأسلوب المرتبط.

أستراليا تشمل مناطق نمو المناخ الأكثر برودة والمعروفة بسيرة وادي يارا و شبه جزيرة مورنينغتون و تسمانيا ، إلى جانب تلال أديلايد و نهر مارجريت ، حيث يمكن العثور على الزجاجة العرضية. في هذه الأجزاء ، يقوم صانعو النبيذ بتصميم Syrah بعد الأنماط الفرنسية السريعة النحيفة والمالحة. المناخ يتيح لهم هذا الاختيار.

غالبًا ما يشتمل صانعو النبيذ على السيقان أو عناقيد كاملة في التخمير ، وهي تقنية تبحث عن طابع ترابي ، خشبي ، عشبي. إنها تسعى أيضًا إلى بعض البراعة التانيكية ، والتي لن يسمح بها المناخ دائمًا. تميل مستويات الكحول إلى أن تكون أقل من نظيراتها في المناطق الأكثر دفئًا ، في حين أن الخمور تحتوي على حمض التانينات الأكثر جفافاً وقوة.

كل ما تحتاج لمعرفته حول سيرة / شيراز

بدلا من ذلك، وادي بروسا و ماكلارين فال واكتسبت منطقة Limestone Coast الإضافية ، وجميعها في جنوب أستراليا ، سمعة طيبة لأنماط شيراز الجريئة. من الناحية الأسلوبية ، هذه الخمور غنية بالفاكهة إلى الأمام وممتلئة الجسم وأعلى في الكحول.

يمكن أن تعطي شيراز أيضًا انطباعًا عن الحلاوة ، وذلك بفضل نكهة الفاكهة السوداء الناضجة والفاتنة ، والتأثير الحلو الزلق للجليسرول ، وهو منتج ثانوي لإنتاج الكحول أو من السكر المتبقي. هذا الأخير أكثر شيوعًا في شيراز ذات القيمة السعرية ، على مستوى الدخول ، في حين أن الأمثلة المتميزة مخمرة جافة. العفص شيراز أكثر نعومة واستدارة ، بسبب العنب الناضج.

سيراه الاسترالي مقابل شيراز

النبيذ 1 : ابحث عن نبيذ يسمى 'Syrah' من وادي Yarra أو شبه جزيرة Mornington أو Adelaide Hills.

النبيذ 2 : شيراز من باروسا هي مثال للأسلوب الأسترالي الجريء.

حصاد عنب السيرا في كوت روتي ، فرنسا / جيتي

يونغ مقابل ناضجة شيراز / سيراه

عمر جميع أنواع النبيذ. البعض يقوم بعمل أفضل من غيره. المفتاح هو ما إذا كان النبيذ يتحسن أو يتطور بشكل إيجابي كل عام يبقى في الزجاجة.

يمكن لأفضل Syrah أن يتقدم في العمر لمدة 30 عامًا ، على الرغم من أن متوسط ​​المدى لـ Syrah من الجيد إلى العظيم يتراوح من خمس سنوات إلى 15 عامًا. عنب سيراه مثل عنب اسود أو كابيرنت ساوفيجنون ، تحتوي على ثلاث ركائز هيكلية تخلق ألوانًا حمراء رائعة: حامض والفاكهة والتانين.

تميل Syrah من المناخات الباردة إلى أن تكون أكثر حموضة. ميل العنب للحفاظ على الحموضة الطبيعية يساعد على طول عمره. تضفي الحموضة على النبيذ بنية ونضارة وتعمل كمادة حافظة.

النبيذ الأحمر القادر على قطع مسافة طويلة يحتوي أيضًا على تركيز جيد من الفاكهة. ينضج Syrah ، بغض النظر عن الأصل ، في نبيذ مليء بالنكهات ، مع أوراق لحم الخنزير المقدد اللحمية المدخنة مع عرق السوس والزيتون والفواكه السوداء وتوابل الفلفل.

ماذا يعني أن نفس العنب له أسماء مختلفة؟

بالتوازن مع تركيز الحموضة والنكهة ، تعمل مستويات التانين أيضًا على تحسين إمكانية الشيخوخة. في الواقع ، يمكن أن تكون التانينات في مرحلة الشباب خشنة أو قابضة أو مفككة ، والتي تتطلب عمليًا وقتًا في الزجاجة لتليينها. البلمرة ، وهي عملية تتحد من خلالها العفص لتشكيل سلاسل أطول ، ينتج عنها إحساس بالفم أكثر سلاسة وانسجامًا.

عندما تتذوق النبيذ الصغير مقابل الزجاجات الناضجة ، قارن بين ثلاث صفات: اللون والرائحة وشخصية الحنك.

أولاً ، افحص اللون. يشير Syrah مشرق ، مشبع ، ياقوتي أو أرجواني اللون إلى الشباب. يفقد النبيذ الأقدم ، بسبب الأكسدة ، بريقه ويتحول إلى درجات البني والطوب. تبدأ في الظهور على حافة أو حافة النبيذ وتتسرب إلى المركز بمرور الوقت.

ثانيًا ، قارن بين الروائح. رائحة النبيذ الصغير طازجة ، سواء مع التوت الأسود أو دهن لحم الخنزير المقدد أو اللحم المشوي أو الفلفل الأسود أو البنفسج. يفقد النبيذ القديم هذه الروائح الأولية إلى الملاحظات الثانوية أو الثالثة. عندما تنضج العطريات في ملاحظات الجلود أو علب السيجار أو حتى الأرض الجافة ، يبدأ النبيذ في التقدم في العمر.

في الحنك ، عادةً ما يكون للنبيذ الأصغر حموضة سريعة وعفص خشن ، مقارنةً بالزجاجات الأكثر نضجًا. تتطور أنواع النبيذ القديمة إلى التعقيد حيث تتلاشى حموضتها وتانيناتها وتندمج.

يونغ مقابل ناضجة شيراز / سيراه

النبيذ 1 والنبيذ 2 : حاول البحث عن مختارات مكتبة من Syrah من نفس المنتج ، بشكل مثالي مع فارق كلاسيكي لمدة خمس سنوات على الأقل. أو ، حاول الحصول على زجاجتين من نفس المنطقة بفارق خمس سنوات على الأقل.