يتجه الحديث عن الأواني الزجاجية 'المناسبة' لأنواع مختلفة من المشروبات الكحولية حية بسرعة . في حين أن هناك بعض الأسباب العملية لنظارات الكوكتيل المختلفة ، فإن البعض الآخر غالبًا ما يرتبط ببساطة بالتقاليد. جميعها تبرز آراء قوية بين السقاة والعملاء على حد سواء.

إليك دليلك السريع لأنماط الأواني الزجاجية التي ستجدها في الحانات ، وما يجب استخدامها ، وبعض التقييمات الموضوعية تمامًا لفائدتها.

ملاحظة: يُقصد بهذا الدليل أن يشمل الأواني الزجاجية الشائعة في القضبان ، بدلاً من العالم الواسع للأواني الزجاجية للنبيذ ، التي لها فئات فرعية واسعة خاصة بها. اقرأ المزيد عن هؤلاء هنا .

زجاج كوبيه / جيتي

كوب / كوبيت: على الرغم من الأسطورة الشهيرة ، لم يتم تصميم هذه النظارات على غرار شكل الثدي الأيسر لماري أنطوانيت (استخدامها يسبق الملكة الراحلة). يشار إليها أيضًا أحيانًا باسم 'صحون الشمبانيا' ، وكانت تستخدم عادة لشرب النبيذ الفوار في الماضي ، قبل أن يلاحظ الناس أن التعرض الإضافي للهواء يجعل فقاعاتهم تسقط بشكل أسرع.

عادت الكوبيه إلى الظهور في قضبان الكوكتيل في السنوات الأخيرة باعتبارها لبديل إلى أكواب مارتيني على شكل حرف V - وأقل احتمالًا أن تتداخل المحتويات في لفات. يستخدم للمشروبات المقدمة ، أو المبردة وبدون ثلج ، والتي لا تحتوي على مكون فوارة. لا يزال مزعجًا جدًا عندما يملأ النادل تمامًا حتى أسنانه ، مما يستلزم تقنية الميل إلى الأمام والرشفة دون لمس.

أساسيات النادل: دليل الشارب لشروط الحانة

صخور مزدوجة: على الرغم من الاسم ، تميل هذه النظارات إلى أن تكون أكبر بحوالي 2 أونصة من زجاج الصخور القياسي ، وليس ضعف الحجم. يُقصد من كلمة 'مزدوج' أن تدل على مساحة تتسع للصب المزدوج ، وليس ضعف حجم الزجاج بالكامل.

الفلوت / جيتي

الفلوت: هذا الزجاج ضيق ، وجذع ومدبب ، يقلل من مساحة السطح للحفاظ على المشروبات الغازية تغلي لفترة أطول. مستخدم للنبيذ الفوار ، من الواضح ، ولكن أيضًا أي كوكتيل يحتوي على عنصر فوار يتم تقديمه ، أو بدون ثلج.

جلينكيرن: طورت بواسطة استوديو جلينكيرن كريستال ، هذا الزجاج مخصص للويسكي. يقال إن فمه المدبب يساعد في إدراك الرائحة والكحول ، بينما يسمح الوعاء المستدير بتقييم لون الروح. تزداد شعبيتها كخيار للصب الأنيق من جميع الأنواع.

نظارات هايبول وكولينز / جيتي

هايبول / كولينز: نحن نجمع بين هذه ، على الرغم من وجود اختلافات فنية. كلاهما زجاجان ضيقان طويلان الوجهان. يُقصد من نظارات كولينز أن تكون أطول وأضيق قليلاً ، ولكن من الناحية العملية ، تميل القضبان إلى استخدامها بالتبادل ، كما يفعل العديد من مصنعي الأواني الزجاجية وتجار التجزئة.

تتراوح من حوالي 8-12 أوقية ، وهي تستخدم تقليديا للمشروبات التي تحتوي على كل من الجليد والعناصر الكربونية ، مثل النبيذ الفوار أو الصودا. يُقصد بضيقها ، مقارنةً بنظارات الصخور ، الاحتفاظ بالفقاعات عن طريق تقليل مساحة سطح المشروب ، مع كونها واسعة بما يكفي (مقارنةً بالفلوت) للسماح بالجليد.

منخفض جدا ي: انظر 'الصخور'.

زجاج مارتيني كلاسيكي على شكل حرف V / Getty

مارتيني: بينما يتم تطبيق المصطلح على عدة أنماط من الأواني الزجاجية ، فإننا نتحدث هنا عن الأيقونة على شكل حرف V. مارتيني زجاج. تم تقديمه في عام 1925 في معرض باريس كتفسير على طراز فن الآرت ديكو لزجاج الكوبيه ، وكان في الأصل مخصصًا للشمبانيا. من الناحية الموضوعية ، واحدة من أسوأ النظارات التي تم إنشاؤها على الإطلاق ، يضمن شكلها أن أي حركة خاطئة ستؤدي إلى ارتداء الشخص لمشروبهم ، كما أن مركز الثقل المرتفع يجعل من السهل جدًا التغلب عليها عند الإيماء بحماس أثناء سرد قصة شريط مثيرة للاهتمام. ومع ذلك ، لا يزال قيد الاستخدام بشكل يثير الغضب.

كيف تقلب كوكتيل بشكل صحيح ، وفقا لنادل

كوب بغل / كوب جلاب / كوب نحاسي: على الرغم من أنها تختلف في الأسلوب والتصميم ، إلا أن المكون الرئيسي لهذه الأكواب مصمم بشكل عام مثل الجلاب و البغال هي مادتهم ، وهي معدن وليس زجاج. يعتقد الكثير من الناس خطأً أن هذا يحافظ على مشروباتهم باردة لفترة أطول ، ولكن من المفارقات أن العكس هو الصحيح. يقوم النحاس بتوصيل الحرارة بشكل جيد للغاية. إذا كان مشروبًا في كوب نحاسي يبدو أكثر برودة عند لمسه ، فهذا في الواقع لأنه يمتص الحرارة من يديك بمعدل أعلى من الزجاج. وهذا يجعل المشروبات الباردة في أكواب معدنية للزينة البحتة. اشرب بسرعة.

نيك ونورا جلاس / جيتي

نيك ونورا: سميت على اسم الثنائي المخبر الخيالي نيك ونورا تشارلز ، وقد تم تقديمهما في رواية 1933 لداشيل هاميت الرجل النحيف ، يعتبر الزجاج بديلاً آخر لكؤوس المارتيني والكوبيه للمشروبات المقدمة وبدون مكونات فوارة. أقل عرضة للانسكاب بشكل ملحوظ ، هذه هي أكواب الكوكتيل المفضلة لدى السقاة.

قديم الطراز: انظر 'الصخور'.

الصخور: تسمح هذه الكؤوس القصيرة ذات الأفواه الواسعة إما بمكعبات ثلج قياسية بحجم أونصة واحدة ، أو مكعبات ثلج أكبر حجماً تعمل على تبريد مشروب مع ذوبان وتخفيف أبطأ. في حين أن الزجاج 'الأنيق' الأصغر موجود بالفعل ، إلا أن كأس الصخور يستخدم بشكل أكثر شيوعًا كزجاج قياسي للصب بشكل أنيق.

أساسيات النادل: كيف تصب بدون قياس

غالبًا ما تحتوي هذه الأكواب على قاع سميك وثقيل ، مما يسمح بخلط المكونات بأمان دون القلق بشأن كسر الزجاج. كما أن انخفاض مركز جاذبيتها يجعل من الصعب إسقاطها عن طريق الخطأ عندما تشرب القليل من المشروبات.

طلقة: زجاج قصير وضيق عادة به مساحة كافية لأونصة ونصف من الكحول وقليل من الأشياء الأخرى. عندما تكون السرعة هي الجوهر.

سنيفتر / جيتي

الشم: على الرغم من وجود ساق ، فقد تم تصميمها بحيث تكون مقوسة في يدك لرفع درجة حرارة البراندي أو الويسكي بمهارة ، من الناحية النظرية 'لفتحها'. إنها ممارسة فعالة بشكل مشكوك فيه. ماكسيميليان ريدل ، الرئيس / الرئيس التنفيذي لشركة تصنيع الأواني الزجاجية النمساوية Riedel Crystal ، يسميها 'أسوأ وعاء ، ليس فقط للكونياك ، ولكن لجميع المشروبات الأخرى.'

بحجم تكساس: خيار المارجريتا في بعض مطاعم السلسلة. على الرغم من عدم وجود تعريف صارم لما يشكل كوكتيلًا بحجم تكساس ، إلا أنه عادةً ما يحتوي على أوقية إضافية ونصف إلى أوقية من الكحول. لا عيب في طلب هذه.

بهلوان: غالبًا ما يستخدم المصطلح بشكل عرضي للإشارة إلى زجاج الصخور ، ويمكن أن ينطبق المصطلح نفسه على العديد من الأنماط المختلفة للأواني الزجاجية. إنه يعني فقط أي زجاج بقاع مسطح ، بدون ساق أو قدم ، وبدون مقبض.

نبيذ: إذا كنت في هذا الموقع ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل ما هي هذه. تأتي أكواب النبيذ بأشكال وأحجام متنوعة ، فائدة منها تتم مناقشته إلى ما لا نهاية من قبل الأشخاص الذين يستمتعون بالجدل حول هذا النوع من الأشياء.