كيفية قلي الدجاج خطوة بخطوة للحصول على نتائج مثالية
يعد تحضير الدجاج المقلي في المنزل من أكثر الطرق اللذيذة والمريحة التي ترضي الجميع على مائدة العشاء العائلية. كل قضمة مقرمشة تستحق أن تأخذ الوقت الكافي لإتقان كيفية قلي الدجاج. بمجرد أن تعرف كيفية إعداد هذا الطبق الكلاسيكي، اختر الجوانب التي ستكمل الوجبة، مثل المعكرونة الكريمية والجبن، أو سلطة الخيار والطماطم المنعشة، أو البطاطس المهروسة الكلاسيكية. أيًا كان الجانب الذي تختاره، سيظل الدجاج هو الحدث الرئيسي.
كيفية قلي الدجاج
لتوضيح كيفية قلي الدجاج خطوة بخطوة، نحن نستخدم وصفة الدجاج المقلي المملح باللبن (لكن النصائح تنطبق على معظم وصفات الدجاج المقلي). إذا كنت تبدأ بدجاجة كاملة، قم بتقطيعها إلى أجزائها الأكثر لحمًا (أفخاذ الدجاج، والفخذين، والثدي). وإذا كنت تحاول تقليل الزيت، فتابع القراءة للعثور على نصائح حول إعداد الدجاج المقلي في مقلاة هوائية أو إعداد دجاج مقلي مقرمش في الفرن.
الخطوة 1: قم بتغطية الدجاج بالسائل
خنادق بلين
للحصول على دجاج طري وغني بالنكهة، استخدميه اللبن للطلاء الخاص بك . (يمكنك أيضًا استخدام الحليب العادي أو البيض إذا كان هذا هو المتوفر لديك.)
- في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق يوضع في وعاء، يُمزج اللبن مع الملح الخشن والسكر.
- يقطع صدور الدجاج في النصف بالعرض. أضيفي قطع الدجاج إلى خليط اللبن. كيس الختم.
- البرد 2 إلى 4 ساعات. يُصفّى ويُتخلص من خليط اللبن من الدجاج. جفف الدجاج بالمناشف الورقية.
نصيحة اختبار المطبخ
لتوفير الوقت، يمكنك الاستغناء عن نقع الدجاج في اللبن والاستمرار في الخطوة 2.
الخطوة الثانية: نغمس الدجاج في خليط الدقيق
خنادق بلين
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود المطحون. ضعي ربع كوب من اللبن في طبق مسطح. يُغطى الدجاج المصفى بخليط الدقيق. اغمسي الدجاج في اللبن. معطف مرة أخرى مع خليط الدقيق.
الخطوة 3: قلي الدجاج
خنادق بلين
في فرن هولندي، أو مقلاة ثقيلة، أو مقلاة عميقة، قم بتسخين 1½ بوصة من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. باستخدام الملقط (13 دولارًا، هدف ) ، أضيفي بضع قطع من الدجاج بعناية إلى الزيت. (ستنخفض درجة حرارة الزيت؛ حافظ عليها عند 350 درجة فهرنهايت). يُقلى الدجاج لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح الطلاء ذهبيًا ولم يعد الدجاج ورديًا. استنزاف الدجاج على المناشف الورقية.
نصيحة اختبار المطبخ: يُحفظ الدجاج المقلي المطبوخ دافئًا في فرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت أثناء قلي الدجاج المتبقي.
ما هو الفرن الهولندي وكيف تستخدمه؟درجة حرارة الدجاج المقلي
خنادق بلين
جميع الدواجن آمنة للأكل عند درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت، لكن مطبخنا التجريبي يجد أن مذاق القطع المختلفة يكون أفضل عند درجات حرارة مختلفة. اختبار النضج عن طريق إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك من اللحم دون لمس العظم.
طريقة عمل الدجاج المقلي بالفرن
نعم، تحضير الدجاج المقلي في الفرن مفيد أيضاً. تبدأ وصفتنا للدجاج المقلي بالفرن باللبن ولكنها تنتهي بمفاجأة مقرمشة: رقائق الذرة! الحبوب هي الوسيلة المثالية للحصول على مظهر خارجي مقرمش بدون حمام الزيت.
11 وصفات لذيذة مقلية بالفرن تتخطى زيت الزيتونكيفية قلي الدجاج في المقلاة الهوائية
فيكتور بروتاسيوس
لا يعد الدجاج المقلي خيارًا غذائيًا رائعًا لأي شخص يحاول الحفاظ على نظام غذائي صحي للقلب. لحسن الحظ، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية الموثوقة للحصول على بديل صحي لكيفية قلي الدجاج. ما زلنا نحب أن نعطي الدجاج حمامًا باللبن لنجعله لذيذًا وعصيرًا، ولكن نختار طبقة خفيفة من فتات الخبز المصنوع من القمح الكامل. للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة أسهل، جرب قطع الدجاج المقلية بالهواء.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
