نعم، يمكنك استخدام وعاء الطبخ الفوري الخاص بك كطباخ بطيء، ولكن مطبخنا التجريبي يقول إن الأمر ليس سهلاً مثل مجرد الضغط على زر Slow Cook. تمامًا كما أن Crockpot هي علامة تجارية للأجهزة منتشرة في كل مكان لدرجة أنها أصبحت في الأساس مرادفًا للطباخ البطيء، فإن Instant Pot هي علامة تجارية ارتفعت في البداية إلى الشهرة بسبب منتجاتها متعددة الطهي التي تتضمن وظيفة طنجرة الضغط. لذلك، إذا كنت تتساءل عن كيفية استخدام وعاء فوري باعتبارك طباخًا بطيئًا - ولست متأكدًا من قدرتك على القيام بذلك - فالإجابة هي نعم تمامًا! يعد الطهي البطيء إحدى وظائف الطهي التي يشير إليها اللقب المتعدد.

ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها لإتقان كيفية استخدام الوعاء الفوري كطباخ بطيء بشكل صحيح. لذلك قمنا باختيار مطبخ الاختبار الخاص بنا لمشاركة دليلهم الكامل حول كيفية تحويل وصفات الطهي البطيء أو تكييفها حتى تتمكن من إعدادها في جهاز الطهي المتعدد الخاص بك، وهي القطعة الوحيدة التي ستجعل الأمر أسهل، وكم السائل الضروري لإتقان أي شيء وصفة.

أفضل 7 طناجر ضغط لعام 2024

كيفية استخدام القدر الفوري كطباخ بطيء

الطباخ البطيء هو جهاز يوضع على سطح العمل ويطهى المكونات في وعاء على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. في حين أنها مفيدة في كل شيء بدءًا من غموس الحفلات ووصفات الشواء وحتى إضافات قائمة عيد الشكر وحتى الحلويات، فإن أجهزة الطهي البطيئة ماهرة بشكل خاص في تطرية قطع اللحوم الأكثر صرامة. كما أنها مفيدة بشكل ملحوظ لمساعدتك في إعداد الوجبات أثناء إنجاز المهام الأخرى في وقت واحد. تعيين وننسى!

نصيحة اختبار المطبخ

لا تنسى تمامًا بالطبع! نوصي بالبقاء في المنزل أثناء الطهي البطيء، إن أمكن، للتأكد من أن الجهاز يعمل بشكل آمن ومناسب. من الأفضل أيضًا ضبط مؤقت لأقرب وقت ممكن للاكتمال حتى تحصل على دفعة في الوقت المناسب.

أخبار

تعمل وصفات الطهي البطيء بشكل عام بشكل أفضل عند تحضيرها في الجهاز المصمم لها نظرًا لوجود اختلافات جوهرية بين الأدوات.

• الأواني الفورية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. غالبًا ما تكون أواني الطهي البطيء من السيراميك أو البورسلين، لذا فهي موصلة للحرارة بشكل مختلف.
• القدور الفورية تسخن من الأسفل فقط. عادة ما يتم طهي المواقد البطيئة من الأسفل ومن الجوانب.

ومع ذلك، فإن معظم مواقد الضغط الكهربائية وجميع أجهزة الطهي المتعددة تقريبًا تحتوي على زر Slow Cook كجزء من مجموعة كاملة من الخيارات الموجودة في القدر. ونعم، تعمل جميعها تقريبًا مثل جهاز الطهي البطيء المنفصل.

كما تدرس كيفية استخدام وعاء فوري كجهاز طهي بطيء، فإن أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا هو الاعتقاد بأن درجات الحرارة في كلا الجهازين تسمح بالتحويل المباشر. هذا غير صحيح: المستوى المنخفض في أحدهما لا يعادل المستوى المنخفض في الآخر.

فيما يلي التحويلات التي تحتاجها عندما تتعلم كيفية استخدام وعاء الطبخ الفوري كطباخ بطيء:

طباخ بطيء	وعاء فوري	درجة الحرارة التقريبية
دافيء	طهي بطيء منخفض	170 درجة إلى 190 درجة فهرنهايت
قليل	طهي بطيء عادي	195 درجة إلى 205 درجة فهرنهايت
عالي	Slow Cook High+ (يُدرج أحيانًا على أنه المزيد)	200 درجة إلى 210 درجة فهرنهايت

إذا كنت تقوم بضبط وصفة للطهي البطيء للتحضير في وعاء الطهي الفوري كطباخ بطيء، وكانت وصفة الطهي البطيء تتطلب الطهي على مستوى منخفض، فاضبط الوعاء الفوري على وضع الطهي البطيء العادي وقم بالطهي لنفس مقدار الوقت المقترح في الوصفة الأصلية. إذا كانت وصفة الطهي البطيء تتطلب الطهي على درجة عالية، فاستخدم الإعداد High+ أو More في وعاء الطهي الفوري وأضف 15 دقيقة إلى كل ساعة مدرجة في اتجاهات وصفة الطبخ البطيء. (على سبيل المثال، إذا كانت وصفة الطباخ البطيء تتطلب الطهي على نار عالية لمدة ساعتين، فاستخدم إعداد Instant Pot High+ أو More Slow Cook واترك المكونات تنضج على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف.)

بعد عشر ثوانٍ من الاتصال بالإعدادات والضغط على الأزرار للحصول على وصفتك للطهي البطيء في الوعاء الفوري، سيبدأ الجهاز تلقائيًا في التسخين. عندما يحين الوقت، سيصدر الوعاء الفوري صوتًا ويتحول إلى وضع 'الحفاظ على الدفء' لمدة 10 ساعات.

7 أخطاء شائعة في الوعاء الفوري (وكيفية تجنبها)

القطعة الإضافية من المعدات التي تحتاجها لاستخدام القدر الفوري كطباخ بطيء

إذا كنت تمتلك وعاءً فوريًا، فأنت على دراية ببعض القواعد لاستخدامه:

• أ كمية معينة من السائل ضروري لطهي الطعام بالضغط.
• يتم تثبيت الغطاء في مكانه ويخلق إغلاقًا محكمًا يسمح بحدوث الطهي بالضغط.
• من المستحيل إلقاء نظرة خاطفة على النتائج في منتصف الطريق.
• يعد موضع مقبض التهوية أمرًا حيويًا لضمان طهي وصفة Instant Pot بالضغط (أو إطلاق البخار) بشكل صحيح.

لا داعي للقلق بشأن كمية السائل المحددة في الوصفة إذا كنت تستخدم وعاء الطبخ الفوري كطباخ بطيء؛ طالما أنه يحتوي على كوب واحد أو أكثر، يجب أن تكون آمنًا. يمكنك استخدام مجموعة غطاء Instant Pot القياسية للتهوية، لكنك ستحصل على نتائج أفضل إذا استثمرت وتاجرت في غطاء زجاجي مقسّى بحافة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيسمح لك هذا بمراقبة التقدم.

نصيحة اختبار المطبخ

هل تتطلب وصفة الطباخ البطيء إضافة مكونات إضافية أو تحريك جزء من الطريق؟ لا مشكلة. على عكس وصفات القدر الفوري الأخرى، حيث يكون من الخطير إزالة الغطاء، فأنت مرحب بك للغاية لخلع الغطاء أثناء الطهي البطيء في الوعاء الفوري.

الآن بعد أن عرفت كيفية استخدام الوعاء الفوري كطباخ بطيء، عندما تنتهي من تحضير طبقك والاستمتاع به، فقد حان وقت الترتيب حتى تكون جاهزًا لاستخدام الوعاء مرة أخرى. بغض النظر عن الوظيفة التي تستخدمها في جهاز الطهي المتعدد، فإن دليلنا لكيفية تنظيف وعاء الطهي الفوري (بما في ذلك الأجزاء التي قد تفوتها) سوف يرشدك خلال العملية.

أفضل 7 أجهزة طبخ بطيئة صغيرة للترفيه وإعداد الوجبات والمزيد، وفقًا للاختبارات

جيسون دونيلي

أفضل وصفاتنا للطهي البطيء التي يمكنك تحضيرها في وعاء فوري

عندما تشرع في التدرب على كيفية استخدام الوعاء الفوري كطباخ بطيء، استخدم هذه الوصفات كدليل. يشتمل مطبخ الاختبار الخاص بنا على تعليمات لاستخدام أي من الجهازين، حتى تتمكن من الشعور بالراحة أثناء العملية قبل التحويل بنفسك.

• سريع أو بطيء جالابينو بوبر تشيلي (في الصورة أعلاه)
• غرويير ريزوتو مع جرجير جريمولاتا
• المأكولات البحرية السريعة أو البطيئة Cioppino
• شيبوتل-وعاء القهوة المشوي
• بلح البحر بالليمون مع الطماطم الكرزية والبطاطس
• بودنغ أرز جوز الهند مع التوت في الطباخ البطيء أو طنجرة الضغط
• سريع أو بطيء جبني تشيلي ماك
• الكمثرى المسلوقة بعصير التفاح في الطباخ البطيء أو طنجرة الضغط
  

أجهزتنا الصغيرة المفضلة

أنت بحاجة إلى أكثر من مجرد وعاء فوري، أو طنجرة ضغط، لإعداد وجبات الطعام. فيما يلي بعض الأجهزة الصغيرة المفضلة لدينا لمساعدتك في تجهيز مطبخك لجعل الطهي أسهل وأكثر متعة.

• استمتع بالكربوهيدرات في الإفطار أو الغداء أو في أي وقت: أفضل 10 محمصات لعام 2023 للخبز والخبز والكعك الإنجليزي والمزيد
• خبز، مشوي، أو شواء الجوانب والأجزاء الصغيرة: أفضل 8 أفران محمصة لعام 2023، تم اختبارها ومراجعتها
• اصنع نسخًا صحية من الأطعمة المقلية المفضلة لديك، بما في ذلك البطاطس المقلية: أفضل 8 قلايات هوائية لعام 2023 للأطعمة المقرمشة ذات اللون البني الذهبي، وفقًا للاختبارات
• انطلق بقايا الطعام أو صنع الفشار أو تذويب الزبدة أو الشوكولاتة: أفضل 8 أجهزة ميكروويف توضع على سطح الطاولة لعام 2023
• اصنع العصائر والحساء والمارجريتا: أفضل الخلاطات التي يقل سعرها عن 100 دولار والتي لا تضحي بالطاقة من أجل السعر

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى