عندما يتعلق الأمر ببقايا الطعام، قد تفكر تلقائيًا في ولائم الأعياد الكبيرة التي تترك كميات كبيرة من بقايا الديك الرومي والبطاطس المهروسة. ولكن كشخص يعيش بمفرده ويحب الطبخ والخبز، لدي دائمًا الكثير من بقايا الطعام. أحاول تجميد أي بقايا وفيرة لتجنب هدر الطعام، ولكن من السهل أن أفقد القدرة على معرفة المدة التي بقيت فيها تلك البيتزا المتبقية مخبأة في الجزء الخلفي من الثلاجة. بمساعدة مطبخنا التجريبي (الذي يستخدم وزارة الزراعة الأمريكية كمورد )، لقد قمت بتتبع الأطعمة الأكثر شيوعًا التي ينتهي بنا الأمر ببقاياها. بالطبع، ستحتاج إلى التأكد من اتباع إجراءات سلامة الأغذية المناسبة في التعبئة والتغليف وتخزين بقايا الطعام لتجنب أي شيء خطر التسمم الغذائي .

ما هي مدة بقاء الطعام في الثلاجة أو الفريزر بدون كهرباء؟

جيسون دونيلي

كم من الوقت لتخزين بقايا الطعام

استخدم مخطط بقايا الطعام هذا كدليل حول المدة التي يمكنك فيها الاستمرار في تناول الأطعمة بعد فتحها أو تحضيرها. إذا كان لديك طعامًا غير مفتوح، فاتبع تاريخ انتهاء الصلاحية لتواريخ 'الاستخدام حتى' أو 'التجميد حتى'. عندما تكون في شك، اتخذ الطريق الأكثر أمانًا عن طريق رميها.

نوع الطعام	ثلاجة	تجميد ص
لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق والنقانق المطبوخة (الروابط والفطائر)	أسبوع 1	شهر واحد
خبز	3 إلى 5 أيام	من 1 إلى 3 أشهر
سمنة	1 إلى 2 أشهر	من 6 إلى 9 أشهر
كيك	أسبوع 1	6 اشهر
الجبن الصلب (مثل شيدر، سويسري، بارميزان)	3 إلى 4 أسابيع	6 اشهر
الجبن الطري (بري، ماعز)	من 1 إلى 2 أسابيع	6 اشهر
ناجتس أو فطائر الدجاج	3 إلى 4 أيام	من 1 إلى 3 أشهر
دجاج مقلي	3 إلى 4 أيام	4 اشهر
دجاج مشوي	3 إلى 4 أيام	4 اشهر
لحم ديلي	3 إلى 5 أيام	شهر واحد
طاجن البيض	3 إلى 4 أيام	2 إلى 3 أشهر
البيض المسلوق في القشرة	أسبوع 1	لا ينصح
بدائل البيض السائلة	3 أيام	لا ينصح
فاكهة، مقطعة إلى شرائح	3 إلى 4 أيام	3 اشهر
بطاطس مهروسة	3 إلى 4 أيام	1 إلى 2 أشهر
اللحوم أو الدواجن، مطبوخة	3 إلى 4 أيام	من 2 إلى 6 أشهر
لبن	تاريخ الاستخدام	3 اشهر
الفطائر والفطائر	لا ينصح	2 أشهر
معكرونة	3 إلى 5 أيام	1 إلى 2 أشهر
فطائر أو فواكه أو مكسرات	3 إلى 4 أيام	تصل إلى 4 أشهر
فطائر أو كاسترد أو شيفون	3 إلى 4 أيام	لا ينصح
بيتزا	3 إلى 4 أيام	1 إلى 2 أشهر
كيشي	3 إلى 5 أيام	2 إلى 3 أشهر
الكينوا	أسبوع 1	من 6 إلى 12 شهرًا
أرز	4 إلى 6 أيام	6 اشهر
سلطة (دجاج، بيض، لحم خنزير، تونة، معكرونة)	3 إلى 4 أيام	لا ينصح
حساء	3 إلى 4 أيام	2 إلى 3 أشهر
التوفو	أسبوع 1	5 شهور
خضروات	3 إلى 4 أيام	1 إلى 2 أشهر

هل تبحث عن طعام أكثر تحديدًا لمعرفة المدة التي ستستمر فيها بقايا الطعام؟ يحاول تطبيق FoodKeeper التابع لوزارة الزراعة الأمريكية حيث يمكنك البحث عن المنتجات. يمكنك أيضًا استخدام دليل Test Kitchen الخاص بنا لمعرفة كيفية تخزين البقالة الخاصة بك وتخزينها.

إليك مكان تخزين جميع الفواكه والخضروات لديك لأطول فترة صلاحية

كم من الوقت لتخزين بقايا الوجبات الجاهزة

لذا فقد طلبت الكثير من الوجبات الجاهزة أو لديك بقايا طعام من وجبة العطلة. من الجيد تناول الغداء ليوم غد، ولكن من المهم أيضًا التأكد من ذلك تخزين هذه الأطعمة القابلة للتلف بشكل آمن لتجنب أي مرض. ضع بقايا الطعام في الثلاجة خلال ساعتين للاستمتاع بها لمدة تصل إلى 4 أيام. إذا تم تركه لأكثر من ساعتين (أو ساعة في غرفة تبلغ درجة حرارتها 90 درجة فهرنهايت أو أعلى)، فسوف تحتاج إلى التخلص منه.

تخزين وإعادة تسخين بقايا الطعام

لا يمكنك دائمًا رؤية أو تذوق أو شم البكتيريا التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء. استخدم مقياس حرارة الطعام لإعادة تسخين بقايا الطعام إلى 165 درجة فهرنهايت، وهي درجة حرارة عالية بما يكفي لتدمير البكتيريا الضارة.إذا تم تجميد بقايا الطعام الخاصة بك، فتأكد من ذوبانها تدريجيًا في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة (لا بأس من ذوبان الخبز والحلويات على المنضدة).

احصل على أفضل النصائح لإعادة تسخين بقايا الطعام

لا يقتصر الأمر على بقايا الطعام التي ستحتاج إلى الانتباه إليها من أجل الاستهلاك الآمن و/أو الجودة الأفضل. تأكد من إجراء فحوصات منتظمة لمخزن المؤن والثلاجة بحثًا عن صلصة السلطة القديمة وزبدة الجوز وغير ذلك الكثير.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرىمصادرتلتزم شركة Better Homes & Gardens باستخدام مصادر عالية الجودة وذات سمعة طيبة - بما في ذلك الدراسات التي يراجعها النظراء - لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأ عن موقعنا

' بقايا الطعام وسلامة الأغذية .' وزارة الزراعة الأمريكية. 2020