ذات مرة - على الرغم من أنه ليس منذ فترة طويلة - في أرض البيرة ، جاءت كل أنواع الجعة والجعة من الخشب. يتم تكييفها أو تقديمها من البراميل ، برق ، بونشون والمزيد. نظرًا لأن الفولاذ المقاوم للصدأ والتحديثات الأخرى أصبحت أكثر شيوعًا ، فقد تم ترك الخشب إلى حد كبير على جانب الطريق.

هناك صانعو جعة يحبون أن يعيشوا بمقولة 'كل شيء قديم سيصبح جديدًا مرة أخرى' ، وعلى مدى العقود القليلة الماضية ، عادت مصانع الجعة مرة أخرى احتضان الخشب كطريقة لجلب شيء مميز لبيرةهم. في حين أن النوادر المحجوزة لمناسبات خاصة مثل احتفالات الذكرى السنوية لمصنع الجعة أو إصدارات العطلات ، أصبحت أنواع البيرة ذات عمر البرميل أكثر شيوعًا. حتى أصغر مصانع الجعة تفتخر ببرنامج برميل يمكن أن يتكون من عدد قليل من البيرة معلقة في الخشب في الزاوية في انتظار التعبئة. دخلت مصانع الجعة الأكبر حجمًا في برامج البراميل ، حيث تضم آلاف البراميل في المستودعات الضخمة.

براميل بوربون هي الأكثر شيوعًا بالنسبة لبراميل الروح التي تحصل على معالجة البيرة ، ولكن تكيلا ، سكوتش ، و مجال تظهر أيضًا البيرة ذات عمر البرميل في قوائم النقر من وقت لآخر. براميل النبيذ تحظى أيضًا بشعبية لدى مصانع الجعة.

هجينة النبيذ والبيرة تحقق أفضل ما في عالمين

في الآونة الأخيرة ، أصبحت البراميل ملعبًا لمصنعي البيرة الذين يرغبون في تقديم الحلوى مع ركلة صاخبة. تُعرف هذه الجعة السوداء السميكة باسم المعجنات ، وهي مصممة لتقليد السمور والكعك والكعك والفطائر والمزيد. في كثير من الحالات ، يضيف صانعو الجعة مكونات الحلوى إلى الهريس ، ويتركوا تلك النكهات تختلط. النكهات الخشبية والنكهة من البرميل هي مجرد مكافأة.

بيرة مالتييه ، مثل الكواد البلجيكي ، والحمالين ، ونبيذ الشعير ، والسمسم هي الأنماط المفضلة لمصنعي البيرة لوضعها في الخشب. غالبًا ما تحتوي على نسبة أعلى من الكحول ، فهي مبنية مع تقدم العمر ويمكن أن تنفق في أي مكان من أسابيع إلى سنوات داخل البرميل قبل تعبئتها. رمان و الهند شاحب الجعة تكون أحيانًا بعمر البرميل ، ولكن ليس بنفس القدر الإجمالي.

لم تعد البيرة ذات عمر البرميل جاهزة للفتح في أي مناسبة خاصة فقط بعد الآن.

Cascade 2017 Bourbonic Plague 14 دولارًا / 500 مل ، 98 نقطة. هذه الفاكهة ذات النواة الحجرية إلى الأمام ، مع بعض الشواء الخفيف في الخلفية الذي لا يستقر أبدًا على أي من النكهات التقليدية المألوفة. تشير الطبقة الوسطى الجافة والتانيكية إلى قضاء وقت طويل في الخشب ، مع الأخذ في الاعتبار خصائص الركاب السابقين. يسمي مصنع الجعة هذا العتال الإمبراطوري القديم في براميل بوربون بالتمر والتوابل. هذا هو فصل الربيع ، عندما لا يزال هناك برودة في الهواء ولكن هناك وعد بطقس دافئ في المستقبل.

Fremont 2019 Dark Star 24/22 أونصة ، 98 نقطة. لا تحتاج البيرة التي يبلغ عمرها البرميل إلى ضرب الشارب فوق رأسه بمزيج كبير من السكرية. كثيرون يفعلون ذلك ، لكن هؤلاء يتفوقون في الأسلوب يكشفون عن أنفسهم ببطء. بالنسبة لهذه الجعة ، لم تبدأ الأوراق الخشبية في الظهور إلا بعد أن يصبح الكوب فارغًا في منتصف الطريق ، ثم تصبح في الأساس لاعبًا داعمًا لشكل قوي مبني بشكل رائع يستخدم الشعير مع لمسات من القهوة والشوكولاتة. ممتلئ بالإحساس ، ولكن ليس سميكًا ، سيكون هذا الشجاع ممتعًا للشرب حتى لو لم يكن قديمًا للبرميل ، لكن ركلة الويسكي الإضافية تبرز مرارة الشعير الداكن بطريقة ممتعة. بمرور الوقت ، سوف تنضج هذه الجعة وتصبح أكثر تفكيرًا.

ريفوليوشن مختلط بيري راي راي البيرة 40 دولارًا / 12 أونصة / 4 عبوات 98 نقطة. سكب ظلًا من اللون الأرجواني الملكي ، فهو حلو ، لاذع ومليء بالعصير الحقيقي من توت العليق والتوت الأسود والتوت البري وتوت العليق التي دخلت في الوصفة. جزء من سلسلة بيرة Deep Wood في مصنع الجعة ، لا تشعر بيرة الجاودار بثقلها أبدًا وتسمح لجميع ألوان الفاكهة بالتألق - توت توت بري متبوعًا بالتوت المنعش ، ثم توت العليق الحلو. يربطها الخشب معًا برائحة ترابية قبل الانتهاء من عصير الكرز القوي. يمكن أن يُغفر الشارب لاعتقاده أن هناك مضادات أكسدة في هذه البيرة التي تسود الفاكهة ، ولكن في صباح اليوم التالي سوف تعرف بشكل أفضل.

Cigar City Kulich 35 دولارًا / 750 مل ، 97 نقطة. أحيانًا ترى ملصقًا مليئًا بالعديد من المكونات (في هذه الحالة يكون الزبيب وقشر البرتقال والأناناس والهيل وجوزة الطيب والقرفة واللاكتوز) ولف عينيك. هل تستفيد الجعة بالفعل من كل ذلك؟ في هذه الحالة يعمل بشكل رائع. إجمالاً ، هذا هو شجاع حار ، ترابي ، قوي ولديه تصور لجوز الهند وحلوى داكنة على جسم لزج. لهجة قشر البرتقال باهتة بما يكفي لتكون ندفًا. تأتي نغمات البراندي البرميلية على شكل ملاحظات سلسلة ناعمة وتعزز نكهة الزبيب. اشرب واحدة الآن وقبو واحد لمدة خمس سنوات لترى كيف تتقدم في العمر.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel الذي يبلغ من العمر رباعي الحامض 14/16 أونصة ، 96 نقطة. لاذع ومنعش ، كان هذا الجعة معتقًا في النبيذ الأحمر وبراميل سكوتش. مع مرور الوقت في الكوب ، فإنه يكشف عن تيار خفي من التوت الأحمر والبرقوق والزبيب وقليل من دخان الخث. مع الانتهاء من نكهات التوت الأزرق والتوت إلى جانب تلميحات من الأعشاب والدخان واليود ، فإن هذا الجعة ذات اللون الكستنائي الغامق ممتعة للغاية.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator 13 دولارًا / 375 مل ، 95 نقطة. نكهات من الزبيب الدافئ والخبز الريفي المقرمش ومربى التين تتراقص معًا في هذه البيرة النحاسية الداكنة. تقدم أوراق البرميل المخمرة نكهات حلوى وفانيليا وخشبية لبيرة قوية بالفعل. سهل الشرب ، مع القليل من حرارة الكحول في النهاية ، هذا واحد يفتح بعد وجبة عطلة كبيرة وغنية.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel 10 دولارات / 500 مل ، 94 نقطة. تعزز ركلة قوية من الخشب والنبيذ هذه الرباعية وتسلط الضوء على العديد من نكهات الفاكهة ذات الأحجار الداكنة التي تعد سمة مميزة للأسلوب. للحصول على بيرة غنية بالكحول ، يعد هذا أمرًا سهلاً للشرب وأعجوبة منمقة وفاكهة تجبر الدماغ على الاسترخاء قليلاً من مخاوف اليوم وتفريغ بعض التوتر. هذا سوف يتحسن فقط مع تقدم العمر.

نحن يوصي:

• ثلاجة نبيذ 48 زجاجة من سلسلة Evolution بباب أسود غير قابل للصدأ
• زجاج بيرة زلتو

Springdale Maple Brigadeiro Barrel-Aged Breakfast Stout 15 دولارًا / 500 مل ، 93 نقطة. يقدم هذا مزيجًا من النكهات المشابهة لعشاء مألوف على جانب الطريق بعد اندفاع الإفطار مباشرة: الفطائر على صينية الخبز لمدة دقيقة جدًا وتبدأ في الاحتراق ، والقهوة تالفة في وعاء ، وشراب القيقب لزج في الهواء. يعتمد شجاع الإفطار هذا بشكل كبير على القهوة والقيقب الخشبي لحمله. الجسم رقيق ، والكربنة متوسطة ، وفي حين أن النكهات المألوفة والمرحبة للوجبة الأكثر أهمية في اليوم ليست بديلاً عن وجبة الإفطار ، إلا أنها ستكون جيدة في المنزل بجوار وافل بلجيكي وجانب من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 10/22 أونصة ، 91 نقطة. على الرغم من اسمها ، فإن براميل Wild Turkey المستخدمة في تقادم هذا العمر تحتاج إلى اصطيادها قليلاً. يظهر القليل من الخشب وقليل من الخمر في البداية ، على الرغم من أنها حيوية ومشرقة في نهاية المطاف. ما يفعله البرميل هنا هو تقديم القليل من الجاذبية إلى بيرة ذات قاعدة صلبة بخلاف ذلك ، مما يجعلها ذات جسم وعمق قليل.